Proyecto Nakkal

Proyecto Nakkal est né du désir d’avoir une manière consciente de faire du vin.

Santiago Degásperi et Nicolás Monfortei sont des amis et vignerons qui ont uni leurs forces. Ils travaillent avec une intervention minimale, en respectant le fruit, la nature et l'environnement. Les raisins sont les protagonistes, eux sont les guides.

Ils laissent les levures des vignobles faire une fermentation spontanée, produisant des vins avec à la fois une complexité et une forte expression du terroir.

Ils ne clarifient ni ne filtrent leurs vins. Ils les soutirent deux fois par calendrier lunaire (dans le dernier quart) à la recherche d'une clarification naturelle.

Leurs vins sont 100% raisins. Ils sont donc végétaliens, sans gluten et sans allergènes.

Pour en savoir plus, visitez leur site Internet.