CUVÉE BLANCS VRAIS 2018 (Champagne en conversion BIO)
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L'HISTOIRE
Historiquement, les chardonnays et pinots blancs se mêlaient à Celles-sur-ource sans vraiment être différenciés. Les chardonnays étaient alors parfois appelés – par erreur - Pinots blancs. C’est ainsi que dans la monographie des cépages de l’aube
paru en 1900, on rapporte de manière non officielle l’utilisation des termes «blancs vrais» pour distinguer les Pinots blancs des Chardonnays.
Ce nom de cuvée est ainsi un clin d’œil historique à l’intention de ce cépage endémique de Celles sur Ource, puisque sur les 90ha de Pinots Blancs recensés en champagne, 60 sont plantés à Celles sur Ource.
DESCRIPTION DU PRODUIT
Type de vin: Champagne
Pourcentage d’alcool: 12% Alc./Vol.
Option d’achat: Importation privée
Producteur: Dame de Carreau
Cépages: 100% Pinot blanc vrai
Terroir: Kimmeridgien inférieur
Âge du vignoble: 50 ans
Taux de sucre résiduel: 0-6 mg/L
Temps de garde: 10 ans
Format: 750 ml
