CUVÉE BLANCS VRAIS 2018 EXTRA-BRUT (CHAMPAGNE EN CONVERSION BIO)
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NOTES DE DÉGUSTATION
persistante. Notes de fruits blancs, de pâte d'amande, de fleur
d'oranger et de pomelo.
L'HISTOIRE
Historiquement, les chardonnays et pinots blancs se mêlaient à Celles-sur-ource sans vraiment être différenciés. Les chardonnays étaient alors parfois appelés – par erreur - Pinots blancs. C’est ainsi que dans la monographie des cépages de l’aube
paru en 1900, on rapporte de manière non officielle l’utilisation des termes «blancs vrais» pour distinguer les Pinots blancs des Chardonnays.
Ce nom de cuvée est ainsi un clin d’œil historique à l’intention de ce cépage endémique de Celles sur Ource, puisque sur les 90ha de Pinots Blancs recensés en champagne, 60 sont plantés à Celles sur Ource.
DESCRIPTION DE PRODUIT
Type de vin : Champagne
Producteur : Dame de Carreau
Pays : France
Appellation : Champagne
Région : Celles sur Ource
Cépages : 100% Pinot blanc vrai
Élevage : Cuves inox, avec un vieillissement sur lies
Particularité : Terroir kimméridgien inférieur, vignoble de 50 ans
Pourcentage d’alcool : 12% Alc./Vol.
Taux de sucre résiduel : 0–6 g/L
Format : 750 ml
Option d’achat : Importation privée
